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2016.10.25 Tuesday

「平成28年度 第1回エコクッキング講座」開催報告

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    「エコクッキング講座」開催しました。

    ●日時:平成28年10月21日(金)
    ●場所:津幡地域交流センター・津幡公民館(河北郡津幡町字清水リ123番地3)
    ●講師:大路 清子(石川県エコクッキングアドバイザー)

     

     

    エコクッキングとは・・。ゴミを出さないようにするだけでなく、食材の選び方と買い物から調理方法後片付けまで、環境への負担を少なくする事を、学びました。

     

    いよいよ調理開始です。学んだエコポイントに気をつけながら実習しましょう!

     

    地産地消。津幡産のマコモと旬の野菜で揚げ浸しを作ります。

     

    そばの海苔巻き。ごはんの代わりに、木綿糸で束ねて茹でた倶利伽羅そばを使い、

    綺麗な緑色の海苔巻きになりました。

    そば湯のスープ。 そばのゆで汁を使い、野菜の残りや、そばの切れ端も具として入れます。

     

    津幡町名産のおまん小豆と白玉でお汁粉を作りました。

    マコモの薄皮を使って、急遽きんぴらが出来ました。

    完成です。本日のメニューは・・・
    そばの海苔巻き、おまん小豆のお汁粉、そば湯のスープ、秋野菜の揚げ浸し、マコモの皮のきんぴら

     

    エコクッキングを実習してみて、気付いたこと、今後出来ることなどを和気あいあいと語り合いながら、試食です。普段何気なく過ごしいる家庭での食生活。ちょっとした考えの切替や、工夫のエコポイントが盛り沢山でした。

    今回の実習をきっかけとして、皆様の家庭のキッチンや食卓が、楽しいエコライフスタートの場となります事を願っております。皆様、大変お疲れ様でした。

     

     

    <参加者の感想>
    ・エコクッキングと名前を聞き、どんな料理なのか興味があった。参加してみて調理を工夫する事とわかり勉強になった。
    ・そばを束ねて茹でたのは初めてだった。切れ端もスープの具になり良かった。
    ・ゆで汁をスープに使ったり、料理クズ野菜をスープにする工夫、うす味つけ、と知ったことを家でもしたいと思いました。
    ・まこもの薄皮のきんぴらは香ばしくて、とても美味しかったです。れんこんや人参も皮を取っていましたが、何でも捨てていた自分を反省しました。これからも自分から進んでエコに取り組みたいと思います。
    ・生ゴミが大変少ないと思いました。
    ・今日はじめてエコクッキングに参加しました。大路先生のお話は分かり易く、とても勉強になりました。次回も参加したいです。                                                        

     

     

     

     

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