平成30年度 第1回エコクッキング講座 開催報告
「 エコクッキングでハロウィン！ 」開催しました。
- 日時：平成30年10月5日（金）
- 場所： 能美市根上学習センター 調理室（能美市大成町ヌ111）
- 講師： 青海 万里子（石川県地球温暖化防止活動推進員）
保温調理器で省エネ時短！食品ロスを減らそう！
エコクッキングは、「地球にやさしい食生活」を実践するものです。
食材の選び方と買い物から、調理方法、あとかたづけ、食品ロス問題まで、環境への負 担を少なくすることを調理実習をしながら学びました。
まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」。
８月に「いしかわ環境フェア」で実施した食品ロスアンケートによると、以外にも調味料（ドレッシング、しょうゆ、焼き肉のたれ、ソース、油、酢、砂糖、塩）が多かったとか。消費者・事業者の食品ロスの問題を知って、その削減のため、できることから始めましょう。
いよいよ調理実習開始です。
しめじの石づきも底の汚れた部分をのみを切り落として使用します。
かぼちゃのニョッキはおしゃれに仕上げます。
ホットプリン。湯煎後、火から降ろして保温調理器に３０分程入れておきます。 
完成です。
本日のメニューは・・
ポタージュ、ビーフストロガノフ、サフランライス、かぼちゃのニョッキ、かぼちゃサラダ、なめらかホットプリン
エコクッキングを実習した感想、食品ロス問題などを話し合いながら、試食です。
普段何気なく過ごしいる家庭での食生活。
ちょっとした考えの切替や、工夫のエコポイントが盛り沢山でした。
廃油石鹸で洗います。
今回の実習をきっかけとして、皆様の家庭のキッチンや食卓が、楽しいエコライフスタートの場となります事を願っております。
皆様、大変お疲れ様でした。
＜参加者の感想＞
- 一週間に一度は冷蔵庫の掃除をしてスープ作りを心がけています。
- 食材を使い切る、水は流しっぱなしにしないなど生活全般から見直さねばならない。
- エコクッキングは、割と簡単にできるものだなあと思いました。
- ボロッシュで汚れた食器を拭き取り後、廃油石けん洗剤で洗い物をする。
- 保温調理器はとても便利だと思いました。
- 週一回、冷蔵庫の中の物でその日のご飯を作る。（冷蔵庫の中の掃除）
- ゴミの極力でない料理。普段は食べないような所まで食べる料理。
- 蒸し物が苦手と思い込んでましたが、簡単に出来たので家でもやってみようと思いました。
- 食材をムダにしない料理法を考える。
