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2018.12.11 Tuesday

第3回土曜環境サロンinエコハウス

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    『オールお米でホームパーティー』開催しました!!
    ●日時:平成30年12月1日(土)
    ●話題提供:中村 早苗(石川県地球温暖化防止活動推進員・環境カウンセラー)
     
    〜世界課題を解決する「SDGsキッチン」〜

    パーティーといえば西洋風と思いがちですね。近年は食のグローバル化で世界中の食材を簡単に味わえるようになりましたが、食材の輸入に係る環境負荷が問題となっています。
    そこで、クリスマス、年末年始と何かと会合が増える時期に、国産のお米とお米加工品でホームパーティーを提案いたしました。
    お米・米粉・米油・米麹など、日本の主食であるオールお米でパーティー料理を作りながら、最近話題の「SDGs」の目標12番と13番に注目し、地域の食材を選び省エネクッキングの調理実習を実践しました。先ずは家庭のキッチンから世界目標にチャレンジ!
    2030年!誰も取り残されない世界への第一歩となったのではないでしょうか?!

     

    ご飯は経済的な食べ物ですが、米の消費は減少している?!

    国産米粉で自給率アップ。麹は保存料・添加物無しでも貯蔵性が高い。

    いよいよ調理開始です。

     

    メニューは5品。全てに米と米の加工品を使います。

     

    マックルーベ、米粉タルトタタン。炊飯器にセットして仕上げます。

     

    パーティー料理完成です。皆で感想を話し合いながら楽しくいただきました。
    皆さま大変お疲れ様でした。

     

     

    <参加者より>
    〇米粉はスゴイ。今まであまり利用できなかったので、今日は勉強になりました。
    〇お米に対する国内消費が進まない現状について、もっと聞きたかったです。
    〇とても役に立ちました。家庭でも実践していきたいです。私は食品の添加物には気を付 けています。
    〇珍しいシリア料理で舌つづみを打ち、皆様となごやかなパーティを楽しむことができま した。チャンスがあれば又、参加したいと思います。米粉を使うことがなかったので、色々挑戦してみます。
    〇すごく楽しくエコにも意識が高まりました。
    〇今日のメニューはどれも体にも環境にも、とても良いものだと思った。今後、米油・米 粉・麹などを使ってみたいと思います。
    〇環境問題が騒がれている今日、一人一人が気を付けてCO₂を減らさなければと痛感しました。
    〇米粉の使い方を色々と知れて、とっても良かったです。作り方も思ったより簡単だった ので、作ってみたくなりました。
    〇SDGsでの料理は新しい観点でおもしろかったです。内容も多国籍でバラエティに富ん で、ハラルの勉強にもなりました。
    〇環境に優しい食材でこんなに美味しい料理ができることに驚きました。
    〇お米は子どもの頃から大好きでした。自分の家で作ったお米を食べて、自分で米作りも しました。今、「米粉」として生まれ変わって新しい材料として生かされる事は、大変う れしい事です。我が家で使った事がない米粉ですが、小麦粉の代わりに使ってみたいですね。

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